自分のメモ用に作ってみて美味しかったレシピを集めました。
個人的におすすめレシピサイトはきょうの料理とFOODIEです。
白ご飯.comや大手飲料・調味料メーカーのレシピサイトも参考にします。
最近は、自粛生活の流れで現役シェフの方や料理研究家の方が個人的にレシピを公開してくれているので、そのレシピで作ることが増えてきました。
とはいえ、決まった人のレシピで作るわけではないので再度作るときにリンクを探すのが面倒なんですよね。
ということで、自分メモ用に作って美味しかったレシピのリンク集です。
作ってみて美味しかったらリンクを増やしていくつもりなので、随時更新していきまーす。
Contents
１．和食 自分メモ 美味しいレシピ～鍋～
和食はほぼきょうの料理と白ご飯.comで美味しいので、鍋編で。
季節外れですが、鍋嫌いの私がハマったレシピたちです。
鍋１．すき焼きの割り下
市販の割り下を買わずに美味しいすき焼きを作ることができるので、お気に入りレシピです。
簡単なのに本格的な味になるので是非。
鍋２．もつ鍋
もつ鍋デビューは28才のときに表参道の山笠です（遅すぎ）
デビュー戦で有名なお店に行ったので、味覚のハードルが上がって家では食べれないだろうなぁと思っていました。
しかし！！まさかの！クックパッドで見つけました！満足！
２．中華 自分メモ 美味しいレシピ
中華はきょうの料理で検索しちゃうので新入りは少な目です。
料理家だとウー・ウェンさんが好き！
中華１．文句を言わせない肉野菜炒め（回鍋肉）＆春巻き
これ、インスタライブをリアルタイムで見ました。
早速、肉野菜炒めを作ってみたらビックリ！本当に文句を言わせない肉野菜炒めなのでこれは作って欲しい。
全然水っぽくならない。
３．イタリアン 自分メモ 美味しいレシピ～パスタ～
イタリアンはお料理教室で習ったレシピが手元にあるので参考にすることは少ないジャンルでした。
このタイミングでレストランシェフがレシピを公開してくれたので挑戦してみたら、美味しくてビックリ！！
パスタ１．カルボナーラ
元々そこまでカルボナーラは好きではないものの、突然食べたくなる衝動にかられる一品です。
🇮🇹４月６日は世界カルボナーラディ🇮🇹
簡単なレシピを貼っておくので是非皆さんもお家でカルボナーラ作ってみて下さい😋
《材料》
・ベーコン40g
・全卵1個
・卵黄1個
・パルメザンチーズ30g
・スパゲッティ120g《作り方》
①全卵、卵黄、パルメザンチーズを#Carbonaraday pic.twitter.com/FXIkcjhrbO— 山口智也 (@87Yamaguchi) April 5, 2020
以前、カルボナーラを作って卵液をボゾボゾにしたトラウマがあるので…私はこのレシピに生クリームを少し足して作りました。
ちゃんとお店に出ているようなカルボナーラができたのでおすすめ ！
パスタ２．和風きのこの無限パスタ
料理するのが面倒なときに作って、ヒットしたのが無限パスタです。
無限パスタ
子供が大好きだし本当美味いとにかく簡単
パスタ100g
バター10g
麺つゆ小1
キノコお好み
塩昆布1.5つかみキノコを塩胡椒で炒めます
ボールにバター麺つゆ塩昆布 炒めたキノコ
1%の塩で茹でたパスタをボールであえるだけ
紫蘇やら海苔やら仕上げゴマ油
好きにどうぞ#おうちでsio pic.twitter.com/C2rsZIPGnS— 鳥羽 周作 (@pirlo05050505) April 28, 2020
本当に簡単なのに美味しい！これからの季節は薬味を沢山乗せてもいいかも。
ゆるゆるグルテンフリー生活を送っているので、最近はパスタではなくご飯に合わせられるよう豚肉も投入して炒め物にしちゃってます。←もはや別の食べ物笑。
バターの香りが良い♡
４．多国籍 自分メモ 美味しいレシピ
新婚旅行でメキシコに行って本場のメキシカンを食べてからメキシコ料理に目がありません。
しかーし、メキシカンのお店って意外と少ないのよね。
というわけで、今回のタイミングでネットで検索して挑戦してみました。
メキシコで食べたアボガドのスープCaldo tlapeno（カルド・トラペーニョ）が美味しくて作りたいのに、グッとくるレシピに出会えていません。
とりあえずスタメンになっているレシピだけ紹介。
多国籍１．ワカモレ
参考にしたワカモレのレシピがこれ→ワカモレレシピ
ライムは手に入らないので、レモンを代用しています。
ワカモレを作る時のポイントは、レモンを多めに振りかけること！変色を防いでくれるよ。
あとはパクチーをモリモリにすることかな。
多国籍２．スパイスポテトサラダ
6/2追加
レシピを見た時は全く味の想像がつかなかったレシピ。
スパイス好きならハマると思います。ビールに合うようなレシピです。
美味しすぎてつまみ食いしていたら、1人でほぼ食べきっていたという…初めて遭遇する味だけど美味しい。
個人的なポイントはレモンをケチらずにガッツリ使うことかなーこれからの季節は特に。
最後．スイーツ 自分メモ 美味しいレシピ
スイーツはホテルやディズニーでもレシピを公開していますよね。
しかし、ゆるゆるグルテンフリー生活している私は追い切れない…！
ここでは、自分が好きなジャンルで厳選して作ってみて美味しかったレシピをあげまーす。
スイーツ１．レンチンで簡単！バスクチーズケーキ
丁寧に作るのは面倒だけど、甘いものが食べたい時にヒットしたのが山本ゆりさんのレシピです。
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かなり細かく注意事項を書いてくれているので、まず失敗することはないかと思います。
シンプルな工程ですが、美味しかったのでさくっと作りたい時に！
スイーツ２．いちごバター
こちらも山本ゆりさんのレシピです。この方のレシピは簡単なので、気軽に挑戦できるのがいい！
季節は過ぎてしまいましたが、手が止まらなかったので自分メモで残しておきます。
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成城石井のいちごバターよりもイチゴを強く感じることができました。やはり手作りは最強ですね。
自分メモレシピは随時更新していきます
自分メモレシピは、インスタやTwitter、YouTubeに出ているレシピを自分のためにまとめたものです。
ブックマーク代わりにしているので、リピートしたいレシピがあれば随時更新していきます。
